Heiz den Backofen auf 180°C (Umluft) vor. Gib die Bananen in eine Schüssel und vermisch sie mit dem Öl, der Milch, dem Apfelessig und dem Zucker. Pürier alles, bis eine glatte Masse entsteht. Verquirle das Mehl, die Haferflocken, die gemahlenen Mandeln und das Backpulver in einer separaten Schüssel und gib es zu der Bananenmischung. Verrühr alles zu einem glatten Teig. 

Hacke dann die Schokolade in große Stücke und füg sie dem Teig hinzu. Füll den Teig in Muffinbleche und schieb sie für 15 bis 20 Minuten in den Ofen. Die Muffins sind fertig, wenn eine Gabel oder ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. 

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